每到春節期間，家家戶戶都會準備豐盛的年菜圍爐。不過傳統年菜經常是高脂肪、高熱量、高嫌度的大魚大肉，雖然色、香、味俱足，但是隱藏的地雷危機

要是沒有節制的大吃大喝之下，年後反彈的數字可是會後悔莫及的呀。

 

年節經典菜色熱量大比拚

 

佛跳牆、雞湯、蹄膀、糖醋魚、獅子頭、米糕這幾道皆為常見的傳統年菜，這些菜色的共通點為以油炸、油煎、糖醋、勾芡、多糖及多醬汁等方式料理

換算下來，這一餐攝取的熱量隨隨便便就超過2,000大卡；若以一般體重60公斤之靜態工作者來說，一餐所需熱量約700大卡

吃一頓年夜飯所額外攝取的熱量，需至少得跑操場103圈（約31公里）才能夠抵銷。

 

 

所以不想要年後圓滾滾多一圈，最好從今年開始改掉過往肆無忌憚的大吃大喝

可以先從年菜的烹調、攝取方式調整，讓自己吃得更營養均衡、沒有負擔！

 

年菜調整方式：

1.選擇原型全穀雜糧

每餐可攝取約1個拳頭大小的份量，挑選富含維生素、礦物質及膳食纖維的原型食物，例如：糙米、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等。

然而，一般年菜中常見的米糕或是八寶芋泥，大多額外添加了油脂和糖份，在份量上淺嘗即可唷。

 

2.年年有餘減量更窈窕

像是份量較大的全雞餐點或是豬肋排等，不要貪心一次吃完，把餐點分成2餐食用，就能避免吃過量！

 

3.減少加工 蒸煮涼拌都可以
以新鮮、脂肪含量較低的蝦子、花枝、雞肉、牛腱肉來取代高鹽、高油、高熱量的加工製品(ex.獅子頭、臘肉、香腸等等)

盡量避免添加物的攝取，對於健康風險來說也是更好的選擇。

菜色上用蒸、煮、涼拌等方式來取代傳統的油炸、糖醋、勾芡等油膩的烹煮方式，來減少熱量的攝取。

 

4.增加蔬果、白開水攝取

每餐蔬菜攝取量以1.5個拳頭大小的份量為基準，在年夜飯當中多增加蔬食菜色，補充膳食纖維，幫助年菜消化。

年節期間難免會想要吃零食，可以用當季水果來取代醃製的芒果青、開心果、牛軋糖等等過年的小零嘴唷。

 

 

以上４種年菜飲食的調整方法，可以讓你吃得盡興的同時又不用擔心過完年後會整整肉一大圈唷！