GI值是進食前到進食後2小時，人體血糖及胰島素的變化。

GI 是升醣指數（Glycemic Index），簡單來說就是一種食物「造成血糖上升」的指數。

 

我們將升糖指數(GI值)食物分成三類：

高GI食物：升糖指數 > 70

[西瓜 榴槤 荔枝 龍眼 ]

中GI食物：升糖指數介於55 – 70之間

[葡萄 鳳梨 香蕉 草莓 桃子 芒果 木瓜]

低GI食物：升糖指數 < 55

[聖女番茄 芭樂 奇異果 櫻桃 葡萄柚 柳橙 梨子 蘋果] 

①當我們攝取的食物屬於高GI食物

血糖波動大，很快就感到飢餓

胰臟就大量分泌『胰島素』用來抑制血糖

過多的胰島素會導致血脂、體脂肪堆積，影響身體平衡與健康。

 

②當我們攝取的食物屬於低GI食物

血糖值維持在穩定狀態，不易感到飢餓，身體機能正常供應細胞利用

大腦傳遞訊息不需要囤積脂肪就不會有暴飲暴食的的習慣

 

③飲食中難免會碰到高GI的食物，但也不用太過於擔心

同時補充高纖維食物能降低消化速度，例如海藻、蘋果、豆類、地瓜、菇蕈都能避免血糖值驟升

飯後可改以適量低GI水果取代飯後甜點也是穩定血糖的小妙招唷！